Tja, ihr habt recht, dass Problem ist behoben (nicht aber gelöst :o) ).
Mein Provider Support Team hat in der .htaccess ein Default-Characterset angegeben.
Nun scheint nach ersten Tests alles zu funktionieren.
Warum FF trotzdem die Spielchen gemacht hat und vor allem warum nur auch manchen Seiten ist noch ungeklärt (habe irgendwie den Verdacht es passierte immer dann, wenn POST Variablen übergeben worden sind).
Ich danke euch trotzdem für eure Hilfe!!!!
Falls ich noch näheres Erfahre werde ich es hier posten.
daniel