Google leitet definitiv anhand des IP-Pools auf die deutsche Domain um. Mit Cookies hat das nichts zu tun. Dort speichert Google hauptsächlich individuelle Einstellungen (Anzahl der Suchergebnisse usw.).
Deshalb existiert auch die Adresse http://www.google.com/ncr mit der man auf Google.com gelangt. Auch mit einer deutschen IP.
Google macht das folgendermaßen. Wenn Google die IP-Adresse eindeutig einem Herkunftsland zuordnen kann, also Deutschland, dann wird man auch auf Deutschland weitergeleitet. Ansonsten bleibt man auf der .com Adresse.
Vielleicht könnt ihr mal die Adresse http://www.ip-adress.com/ besuchen und beschreiben ob euer Standpunkt korrekt angezeigt wird. Wie gesagt, auch wenn DE angezeigt wird, heißt das nicht das Google euch auch als deutsche Surfer identifiziert.