Danke, stimmt genau.
Habe sie jetzt selbst auch gefunden. In:
/Users/<username>/Library/Application Support/Firefox/profiles.ini
stehen die Profile drin mit Pfad. Dort im Profil ist dann auch unter /extensions die Erweiterung Firebug gewesen. Nachdem ich die (alte) gelöscht hatte, konnte ich die 1.7 installieren.
Ich hatte das komplette Profil von einem Windowsrechner übernommen, vielleicht gab es daher Probleme.
In einem anderen, unbenutzten FF-Profil ging es nämlich.
EDIT 2011-03-24: Die Add-Ons müssen aber nicht unbedingt im jeweiligen Profil stehen, sie können auch global für alle Profile gespeichert werden, so wie unter Windows ja auch (im FF-Programmordner).
Wo ist mir allerdings noch nicht klar, siehe: