Eine finale Fx-Version ist offiziell, wenn sie auf diesen, von pcinfarkt und Boersenfeger bereits genannten, Seiten verfügbar ist:
http://www.mozilla.org/de/firefox/
http://www.mozilla.org/en-US/firefox/all.html
In Fx 8.0.1 sind zwei Stabilitäts-Schwachstellen beseitigt, die Mac-Nutzer mit allen Fx-Versionen sowie Windows- und Linux-Nutzer mit Versionen vor 8.0 betreffen. Windows- und Linux-Nutzer mit Version 8.0 benötigen das Update nicht und daher wird es ihnen nicht angeboten oder automatisch installiert.
Details stehen hier (von Endor bereits erwähnt):
http://blog.ffextensionguru.com/2011/11/21/firefox-8-0-1-released/